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天津日报刊登:北辰区用心守护“舌尖上的安全”
分类: 媒体聚焦   发布于: 2017-06-20 17:15

  俗话说,民以食为天,食以安为先。北辰区地处城乡接合部,外来人口多,市场环境复杂,这些因素都给区内食品安全监督管理带来不小的难度。北辰区综合运用多种手段直击问题,勇于担当,敢于亮剑,为维护市场秩序、确保“舌尖上的安全”提供了可供借鉴的思路、方法。

  “无人机+自拍杆”

  让违法者无处遁形

  “在过去,我们执法人员一般都是通过‘看、查、问’的方式开展日常监管工作,但对于目前一些隐蔽场所违法生产或经营行为,依靠原来的办法,难以进行有效监管。”北辰区市场监管局干部翟伟男告诉记者,当违法生产行为越发地下化和隐蔽化,违法经营行为越来越游击化时,若想通过日常监管去发现目标、追踪路径和固定证据,必须依托新型技术手段加以实现,从而对食药违法行为做准确判断和定性。

  查处制假黑窝点,从空中到地面立体执法巡查,无人机、自拍杆全上阵!在全市开展的食品药品安全清查清理专项行动中,北辰区运用新的高科技手段,捣毁隐藏在废旧厂房、出租屋等内的制假黑窝点,护航百姓“舌尖上的安全”。

  近日,区市场监管执法人员前期检查发现,青光镇某民居的院落长期大门紧闭,敲门没人理会,执法人员多次检查无法进入。于是,他们采取“人防+技防”模式,在违法分子放松警惕的休息日,通过租用无人机航拍进行空中执法检查。执法队来到青光镇这户民居附近,升起一架带有摄像头的无人机。记者看到,无人机在密集的民居上空飞翔侦查。操纵人员手上的显示屏清晰显现出无人机拍摄的画面。“就是这家,无人机再靠近些,看,院里堆放着一袋袋洗刷过的酒瓶,旁边还停着一辆小货车,立即锁定黑窝点。”执法队员张学军指着屏幕说。取得证据后,执法队员立即出击,很快,这处洗刷回收酒瓶黑窝点被端,现场查获各种名牌白酒回收酒瓶两万余个。

  除了使用无人机,现场记者还看到了另一款执法“神器”——自拍杆。区市场监管局给队员们配发了便捷式折叠工作梯和1.5米长的自拍杆,执法队员关睿举着自拍杆在拍照。“以往拍照有局限,现在有了自拍杆,一下子将拍摄范围提高到了4米,还能实现多角度拍摄,方便我们全面掌握地面侦查区域情况。”关睿对记者说。

  运用高科技手段从空中到地面实施立体巡查,使违法者无处遁形,极大提升了执法检查的震慑力。据介绍,不仅是北辰区,本市其他区也结合自身特点展开了清理清查专项行动,清查清理食品药品安全隐患,打击危害食品药品安全违法犯罪行为。

  加强专项治理

  维护传统品牌形象

  位于京津公路“黄金走廊”的北辰区天穆镇天穆村是本市最大的回族聚居区之一,也是重要的牛羊肉集散地。据天穆镇市场监管所所长穆怀立介绍,天穆牛羊肉长期享誉京津,冬季每天的市场需求量能达5万余公斤,夏季的日需求量也有2.5万公斤。

  “为切实维护好天穆牛羊肉这块金字招牌,区、镇两级市场监管部门共同开展了牛羊肉专项整治行动,通过‘白加黑’不间断工作模式净化市场。”北辰区市场监管局副局长沙杰说。

  据天穆镇市场监管所副所长任志刚介绍,天穆村有100多户牛羊肉经营者,很多商户流动经营、证照不全,为让消费者吃上放心牛羊肉,“我们挨家挨户排查、宣讲,上门服务,为证照不全的经营者办理营业执照。”此外,通过多轮全覆盖的检查和经营服务评比,天穆镇市场监管所还为符合条件的经营者颁发有关诚信经营的牌子,有这块牌子的商户往往更吸引消费者,越来越多的经营者开始更加严格地要求自己。

  虽然牛羊肉的零售发生在白天,但批发多集中在夜间。“为防止一些不法商贩流窜交易,我们采取更为严密的布控。”穆怀立说。在天穆镇市场监管所有厚厚的一大摞《天穆镇牛羊肉专项治理工作登记表》,详细记录了该所联合区市场监管局等有关部门每次执法的详细经过。在一页执法记录单上,清晰标注了布控点位并配有当日执法照片,凌晨1:20出发,凌晨2:00查扣了一辆蓝色单排座货车,并移交有关部门。

  副所长田玉璐介绍,为充实执法力量,区市场监管局稽查大队、食品科和天穆镇政府、派出所等有关部门经常同他们半年来共开展联合夜查112次,依法查扣问题牛羊肉6批次。

  市场的净化让正规经营者的生意更好了,欧麦尔轩牛羊肉经营部的负责人穆怀杰告诉记者,经过几个月的专项整治,他的销售额从每天四五千元提升至了七八千元,特别是挂了“无注水牛肉经营者”的牌子后,顾客更多了。记者在天穆村调研时遇到了从河东区专程前来购买牛羊肉的白女士,她表示,自己一直都相信天穆牛羊肉,最近经常看到执法人员抽检,相信市场会变得更加规范和安全。

  据穆怀立介绍,他们给每户经营者建立了牛羊肉经营户索证索票文件夹,实现外省进津牛羊肉批批有票证,本地屠宰牛羊肉来源可溯。

  明厨亮灶工程

  让百姓吃着放心

  入夏以来,餐饮业迎来消费高峰,北辰区市场监管部门以双街镇为试点打造的食品安全远程实时监控平台,有效增强了镇域内餐饮企业的食品安全自律意识,让百姓吃上放心美食。

  在双街镇市场和质量监督管理所的远程监控室,铺满一整面墙的大屏幕格外显眼,镇域内148家餐饮企业的名称和联系电话等信息都显示在屏幕中,工作人员随意选择一家,双击鼠标,这家餐饮企业的后厨实时监控画面就出现在屏幕上。厨房地面是否干净、食材摆放是否有序、厨师操作是否规范,都一目了然。这时,工作人员发现了一家餐饮企业的厨师没有戴口罩,立刻拨通了电话:“喂,我是双街市场监管所,我们通过实时监控平台看到你凉菜间厨师没戴口罩,现在提出警告,叫他赶紧带上!”

  电话挂掉不到一分钟,厨师再次出现在监控画面中,已经戴上了口罩,远程监控的效果立竿见影。目前,双街镇域内纳入远程监控系统的饭店,每家至少在后厨安装了两个摄像头,双街镇市场和质量监督管理所食品安全办公室主任王新说:“通过实时监控,发现问题及时指出。对经营者有震慑力,促使其自律性提高。”

  双街镇各大饭店的大厅内都配套安装了“明厨亮灶”显示屏,消费者在就餐的过程中,可以随时登录监控系统,监督菜品的制作过程,这样一来,以前“闲人免进”的厨房,现在变成了“透明厨房”。双环餐厅前厅经理张粉说:“过去厨房重地闲人免进,基本上把消费者挡在门外。现在有了这个显示屏,每个消费者来都能看到厨房情况,提高了餐馆服务水平,也督促餐馆做得更好。”前来就餐的张爱国说,“通过大荧屏看到餐馆实际操作卫生的良好状况,消费者就餐更放心了。”

  北辰区市场监管部门以双街镇为试点,积极打造全市第一个小餐饮示范镇,按照餐饮业食品安全A级标准进行规范管理。目前,已经有40家餐饮企业实现了“A级达标”。今后,该区将逐渐全面推广双街镇的做法和经验。

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